Un arbuste aux baies précieuses
Vous avez certainement déjà rencontré cet arbuste épineux peu engageant de prime abord : ses grappes de fleurs jaunes or laissent place à de jolies baies rouges pruineuses après floraison.
Rassurez-vous, ses fruits sont absolument dénués de toute toxicité. C’est même le contraire car l’épine-vinette est connue pour ses propriétés médicinales. Les baies sont mûres et prêtes à être cueillies en septembre, et sont comestibles crues (goût légèrement acidulé) ou cuites (en confiture ou sirop par exemple).
Les baies d’épine-vinette contiennent un alcaloïde végétal puissant : la berbérine. Cette substance a été traditionnellement utilisée pour ses propriétés immunostimulantes, antifongiques et antibactériennes. On lui reconnaît également la capacité à réguler les troubles intestinaux. Aujourd’hui, la berbérine est très en vogue en Europe car elle s’avère être une nouvelle arme contre le diabète de type II et les états de pré-diabète.
La vitamine C, on en parle ?
En outre, c’est une des baies les plus riches en vitamine C, ce qui fait d’elle un allié santé pour nombre de maladies, de la fatigue chronique aux cancers.
Le procédé de fabrication utilisé pour fabriquer nos jus garantit une excellente conservation du principe actif, ce qui lui vaut son franc succès.
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